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L'Historique des Fromageries de F&Ph Armand

Le Vieux Lille

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ZOOM Le Vieux Lille Le Vieux Lille

Gambetta Wazemmes

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ZOOM Gambetta Wazemmes Gambetta Wazemmes

Le Vieux Lille

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ZOOM Le Vieux Lille Le Vieux Lille

Gambetta

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ZOOM Gambetta Gambetta

Le Vieux Lille

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Le Vieux Lille

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Gambetta

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ZOOM Gambetta Gambetta

Gambetta

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ZOOM Gambetta Gambetta

Cave - Gambetta

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ZOOM Cave - Gambetta Cave - Gambetta

Cave - Gambetta

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ZOOM Cave - Gambetta Cave - Gambetta

 

 

LES BONS PÂTURAGES

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VIEUX LILLE

 

 

Fondée en 1949, LES BONS PÂTURAGES - VIEUX LILLE, est la plus ancienne fromagerie de Lille.

 

F & Ph Armand, passionnés de fromages et fervent défenseurs des produits authentiques, ont repris l'enseigne en 1991. Après avoir sillonné la France, ces artisans fromagers ont réussi à dénicher les meilleurs produits auprès de fermiers et de petites laiteries artisanales de France et d'Europe. 

Idéalement situé au coeur du Vieux-Lille, à deux pas de la Grand place et de l'Opéra, la fromagerie allie le charme de l'ancien dans sa structure à l'art du contemporain dans sa décoration.

Cette petite fromagerie a su conserver, malgré sa restauration, ses murs de briques rouges propres à la région du Nord et un plafond vouté surmonté de poutre en bois d'origine.

 

En vous proposant plus de 250 variétés de fromages ainsi que de nombreux produits traiteurs confectionnés par l'atelier de fabrication de la maison, vous découvrirez une large gamme de produits fermiers et artisanaux sélectionnés avec soin par nos deux artisans fromagers.

 

 

 

LES BONS PÂTURAGES

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GAMBETTA

 

 

En 1994, la maison s'agrandit avec l'ouverture d'une seconde fromagerie dans le quartier populaire et branché de Gambetta - Wazemmes.

Situé à une minute à pied des Halles de Wazemmes où se déroule trois fois par semaine l'un des plus grands marchés d'Europe - le marché de Wazemmes ; la fromagerie est en plein coeur d'une rue commerçante principalement alimentaire.

 

Totalement restauré en 2011, LES BONS PÂTURAGES - GAMBETTA vous accueille au sein d'un établissement vaste et moderne avec vue sur l'atelier de fabrication.

 

La fromagerie vous propose un large choix de fromages et de vins. Vous pourrez également déguster vos apéritifs et repas avec un vaste choix de tartelettes aux fromages et de produits traiteurs confectionnés par les cuisiniers au fil des saisons.

 

Soucieuse de votre confort et à l'écoute de vos envies, l'équipe Gambetta se fera un plaisir de vous recevoir et de vous conseiller dans le choix des produits fermiers et artisanaux!

 

 

 

LES BONS PÂTURAGES -

VIEUX LILLE et GAMBETTA

vous invite à un spectacle tant visuel

que gustatif !

 

 

 

 

LES CAVES

 

 

Outils indispensable de l'Artisan Fromager Affineur, les deux fromageries disposent de caves voutées en briques naturelles.

 

La cave antique du Vieux-Lille, ancien Chauffoir au Pauvres du Moyen-âge, bénéficie de l'humidité naturelle de l'ancien canal de Weppes. 

La cave de la fromagerie Gambetta datant, quant à elle, du XIXème siècle, a été agrémentée, il y a 20 ans, d'une couche de roche de lave volcanique sur la brique naturelle afin de maintenir l'humidité.

 

Les caves sont équipées de kilomètre de planches en pin à feu, régulées à une température constante de 12° C. L'humidité de plus de 80% nous permet d'affiner au mieux nos fromages afin de vous les apporter à la maturité souhaitée.

 

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